El hecho de castar gallos de peleas no es un arte fácil, y hay que desarrollar lo que se llama el olfato del castador, el cual se adquiere no solamente con la lectura, sino con la experiencia que no aparece en los libros.

Hay un aspecto mágico e incomprensible en la herencia, lo cual no permite en muchos casos predecir resultados. Por ejemplo he comprobado y no puedo explicarlo científicamente que cuando usted enfatiza demasiado una característica a veces la cancela.

Cuando he castado demasiado de animales sumamente espuelosos, muchos de sus hijos salen votos de espuelas, tal vez porque esta es una característica cuantitativa. A ciencia cierta, no lo se; pero me ha sucedido demasiadas veces para que sea casualidad. Los ejemplares mas votos de espuelas los he producido cuanto tengo la expectativa de que me saldrán los gallos matadores o puerteros del cruce de líneas superfinas de espuelas.

Otro elemento que hay que considerar es que hay razas o líneas que no son compatibles: "no ligan", como diría un castador cubano. En muchas ocasiones, usted casta un gallo con cierta y determinada gallina y no produce nada que valga la pena. Los cruza con otra y salen super gallos. Este factor lo atribuyo a características recesivas negativas (que no están a simple vista, pero que están presentes) en ambas líneas y se juntan cuando se cruzan.

El gallo mandulete de mi padre, de origen español, fue un magnifico padrote, excepto cuando se le cruzaba con cualquier gallina de una línea de gallos amarillos (papelones) que poseíamos en aquella época. Los gallos salían mediocres, pero solo con estas gallinas que, por otro lado, eran finísimas y producían grandes ejemplares con otros gallos. Ambas líneas, aunque de distintos cruces, provenían del famoso castador español el Conde Andrade, por lo que era posible que ambas tuvieran características recesivas negativas que se unían cuando se hacia el cruce.

Otra cosa que el que casta debe saber para evitar frustraciones, es que toda línea de gallos, por más perfecta que sea, tiene características (genes) letales o negativos que en cualquier momento pueden salir a flote y, realmente, esto no significa que la línea sea defectuosa. Solo sucede que ese ejemplar hereda lo malo que tiene uno de los padrotes o los dos que esta ahí, pero que no se ve.