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EL GALLO PERUANO DE NAVAJA NO ES AUN UNA RAZA, PERO ESTA MUY CERCA DE SERLO. PODEMOS REFERIRNOS A UN ESTILO DE LUCHA Y A UN TIPO DE ANIMAL DE NAVAJA PERUANO.

Su interes por saber cada dia mas sobre el origen de las razas de las aves, lo motivo a elaborar su tesis sobre el "Origen de la gallina (Gallus gallus domesticus) domestica y su desarrollo en Peru", estudio con el que se graduo como biologo. Pese a sus responsabilidades, como estudiante y como empresario, Ricardo Pedraglio Florez siempre se dio tiempo para sumergirse en la investigacion de esta fascinante rama del reino animal. Hoy, los entendidos se refieren a el como el poseedor de una de las colecciones de aves mas completas de Latinoamerica. A continuacion revela parte de los conocimientos que adquirio y da algunos consejos a los amigos galleros.

Mi interes por el estudio de las razas de gallos nace, pienso, por el lado de mi abuelo Humberto Pedraglio Odone. Ademas influyen en 1970, Mario Bentolini; en 1973 el veterinario Dr. Arturo Tello G. y mas adelante el Dr. Sven Ericsson Correa, entre otras personas, a quienes considero muy buenos criadores, cada uno en su especialidad. Ellos influenciaron en mi persona con esa constante de saber mas sobre estas aves.

Tambien me ayudo el hecho de ser perfeccionista y muy perseverante en lo que me gusta y quiero. En ese esmero de conocer mas, he leido mucho, viajado a eventos internacionales ir intercambiado ideas con conocedores en la materia. Pienso que hay que ser administrador de nuestros conocimientos, partiendo de la macro (grande) para ir a los conceptos en micro (pequeño) y tener buenos resultados. Soy cientifico, experimento con elementos puros y con base.

Pienso y respeto a toda persona que sabe crear y desarrollar una cria,  asi pues existen criadores que tiene el concepto de que todas las gallinas domesticas (en general, comerciales, ornamentales y de combate), descienden de la gallina Bankiva (Red Jungle Fowl) especie: Gallus gallus (bankiva). Entonces estos deberan denominarla cientifica y especificamente como Gallus gallus ; considerando que la gallina tiene un solo origen, esta es la Teoria Monofiletica. En cambio, segun mi concepto, la gallina actual tiene varios origenes, la llamada Teoria Polofiletica y es la que da la gran mayoria de razas de gallinas que hoy conocemos, esto en la practica es el resultado del cruce entre varias especies salvajes. Tanto Gallus (gallinas salvajes de la jungla) asi como los gigantes de un patron ancestral ya extinguido, de la especie Gallus giganteus, han dado como resultado por hibridizacion (cruce de diferentes especies), un nuevo animal con rasgos muy especializados. Llamado Gallus domesticus (nombre cientifico que se le da a la gallina actual).

Para entender mejor, las razas actuales que son de apariencia liviana se les considera como livianas, bankivoides o llamadas tambien mediterraneas, originarias de cruces entre aves salvajes como los Gallus gallus (sus cinco subespecies, uno de ellos el bankiva), y las otras tres especies de Gallus sp. como son el Sonnerat, Java y Lafayet. Fenotipicamente (en forma de ave, peso, plumas, color de patas, tipo de cresta simple, color del parche, etc.) con la apariencia Mediterranea. En caso contrario ocurre con las aves pesadas o gigantes (Asiaticas), en donde predomina el tipo voluminoso y pesado (mayor masa muscular, patas amarillas, cresta triple u otras), lo que otorga la descendencia del Gallus dom.giganteus (Asiles, Malayas, Shamos, etc.)

Concepto de raza.-

Definir el concepto de raza es muy amplio, pero muy facil. Amplio porque existen muchas definiciones y maneras de decirlo: La idea basica de raza, dentro de nuestro concepto, es la que puede ser creada por cualquier persona, tecnico o ganadero que tenga acceso a una poblacion para (hablar de ejemplares puros como Asil, Sumatra, Malayo, Bankiva), en la que este defina las cualidades o aptitudes que busca en ella: Puede hacerla uniforme en determinados caracteres morfologicos, a traves de una adecuada seleccion (con control de informacion genetica y seguimiento de un pedigree y la posterior elaboracion de un standard) y evitar cruzamientos con animales extraños sin patrones definidos ni seguimiento estricto de pedigree, aunque estos sean ganadores en numerosas peleas. Una definicion tecnica es "grupo de aves que se relacionan por descendencia y reproducen en forma pura, algunas caracteristicas que los criadores estan de acuerdo en considerar como las que distinguen propiamente la homogeneidad de su cria y se puede diferenciar del resto". Para ello, el criador debe tener bien claro lo que busca, y cruzar, probar y experimentar, solo con patrones puros (razas definidas y geneticamente puras), y solo mediante una seleccion asi. Las razas tienen tres origenes: 1) variacion continua: en donde el hombre, el medio ambiente y el tipo de alimento adoptan una forma (fenotipo), el comportamiento o caracteres adecuados (genotipo) condiciones fisicas (velocidad, resistencia, etc.), a partir de una raza pura 2) variacion discontinua o mutacion: que puede ser dominante y recesiva. La diferencia es que la recesiva no manifestara hasta que no aparecen accidentalmente dos aves que son portadoras de la misma. Este es un caso de razas con caracteristicas espontaneas (penachos, barba, gallo gallina, nueva coloracion de la pluma, etc.) 3) La tercera es utilizando 2 o mas razas puras de gallinas donde, con una seleccion y muy buen ojo, ademas de anotaciones, puede ir descartando (seleccionando) y llegar al tipo de ave ideal, que para el ojo del amo, es el fiel representante de su galpon y con lo que lo reconoceran en cualquier lugar donde participe.

Nota: Esta ultima es en realidad una forma mas de la variacion continua, pero he querido diferenciarla. En resumen: "la raza es un grupo de animales que son fertiles entre si y con sus progenitores, guardando siempre una semejanza fenotipica y genotipica, transmitiendose asi los mismos caracteres".

El Gallo Peruano de Navaja, ¿ una raza?.

Como cientifico, no considero al gallo peruano como una raza aun, y quiero que se entienda por que y cuando se considerara una raza como tal. Por ejemplo: cuando vemos en la cancha ejemplares de varias crias, o sea de varios criadores, nos podemos dar cuenta que muchos de los galleros sueltan sus ejemplares, unos totalmente diferentes a los otros (nos referimos a las aves de un solo criador y, si colocamos todos sus gallos en casilleros contiguos, veremos gran diferencia en cuanto al tamaño, color de plumas, forma, canto, etc.

Esto, por un lado, se debe a que muchos galleros tienen el concepto errado de adquirir "buenos animales" solo por el pleito demostrado en la cancha y formar asi una "cria" a base de un solo ingrediente valido: el temperamento o forma de pleito, sin importar, muchas veces, de donde viene el ave y menos aun, quien fue el padre o la madre. En casos extremos se compran aves para pasar invicto un campeonato con "suerte de principiante", y se puede perdonar la vida a un buen gallo, ganador de varias peleas y peor aun, ponerlo en cria.

Por otro lado, esto conlleva a que las crias sean heterogeneas y heterocigotas. Vemos que detras de cada gallina en el corral, hay pollos de diferentes formas, tamaños y colores.

En resumen, el mayor comun denominador es la forma de pleito, que año a año ha ido mejorandose porque es lo que se ha seleccionado y buscado. Pero no puedo aceptar que se defina una cria asi como "puro por cruce". Este termino es inaceptable en genetica, es como echar 100 o 1000 dados sobre la mesa y esperar que en todos salga el 6. Y para que se considere como raza, no solo es el pleito, sino el color, la forma, el tamaño, el tipo de canto, tipo de pluma, etc.

En otras palabras, sera considerada una raza cuando al echar los 100 o 1000 dados siempre salgan los mismos numeros. Cada dado representa asi un gen, una informacion genetica, una caracteristica deseada.

Pero para lograr esto no solo se necesita seriedad y conocimiento, sino del valor de eliminar y volver a comenzar de cero (me refiero a la mayoria de criadores). Entonces se denominara raza peruana al gallo de combate, cuando en la cancha veamos que: 1) Los gallos que pelean entre diferentes criadores sean iguales, cambiando solo el color o algo que lo caracterice y esto seria una variedad. Para ello, cada gallero criaria una variedad dentro de una raza comun peruana, que podria denominarse "La cria de Don..." o la "Estirpe de Don..." 2) Los gallos que pertenecen a cada criador sean iguales, ademas de forma, en color, y el pleito que ya esta supuesto. Para ello deberia de formarse luego la "Asociacion de Criadores de Raza Peruana de Navaja o de Pico"

Nota de Conceptos: "Una variedad es una subdivision de una raza que a su vez es una subdivision de una clase".

"La forma (morfologia) hace a la raza y el color a la variedad" ejemplo:Raza Old English Game, variedad Gripo Plateado y variedad Ajiseco Prieto.

"Una raza se origina por reproduccion consanguinea, es decir, la eliminacion de caracteres indeseables y la constante seleccion de las caracteristicas raciales deseadas, han resultado que toda raza con largo tiempo de establecido, sea relativamente homocigota con respecto a determinado lote de genes. Estos no son los mismos en razas distintas; lo que el criador considera como razas y variedades distintas son, en realidad estirpes de reproduccion con mas o menos consanguinea, en un lugar establecido o determinado.

Al realizar entre ellos cruzamientos apropiados, el vigor hibrido resultante aumenta con frecuencia la viabilidad y el rendimiento.

Geneticamente, estan ligadas ciertas caracteristicas. En el caso de la raza Pedraglio la camada sale igual. Asi tambien con Graña, porque en el fondo trabajo con el gallo Pedraglio.

El gallo Pedraglio de Navaja es geneticamente una raza, no una estirpe, ya que se forma en otro pais, con otra alimentacion, ambiente y el ojo del gallero. La Pedraglio es una consecuencia en parte de la inglesa. Tiene el parche blanco que no tiene la inglesa. A partir del Pedraglio se puede regresar al ingles porque estamos jalando parte de esos genes que no estan tan escondidos.

Pero ademas de ingles, tiene otras razas puras dentro de su origen. Cumple con la condicion de una raza, son iguales entre si, asi coloquemos 100 ejemplares gallos y lo mismo con las gallinas, y sin verlos, escucharemos el mismo canto y emiten los mismos sonidos. Ademas de tamaño, color, pleito, etc. Sin embargo, podemos tener dos variedades, la Raza Pedraglio variedad pecho negro y variedad pecho dorado y agregariamos para diferenciar aun mas, estirpe Humberto Pedraglio O., estirpe Santiago Pedraglio O., estirpe Sven Ericsson C. y estirpe Humberto Morales Bermudez P. Lo mismo estuvo muy cerca de lograr Fernando Graña con su cria, ya estaba en la etapa final de la Raza Graña.

Razas mas solicitadas por Galleros

Las razas mas solicitadas por los galleros son la de los Gallos Asiles, Americanos, Españoles, Sumatras, Bankivas, pocos ingleses. Estos ultimos no son muy buscados por falta de conocimiento real de estas aves.

Muchos no lo hacen por lo que dicen los demas, aunque los demas, nunca han tenido un ingles (Old English Game) puro en sus manos. Yo considero que esta ave es una obra de arte.

Actualmente los cruces que hacen los galleros no estan bien llevados. Hay pocos galleros que tienen acceso a buena literatura para informarse sobre el tema. Lamentablemente aqui hay poca informacion. En otros paises no es asi, ademas no hay secretos. Supongo que tanto celo es para que el resto siga siendo mediocre y solo algunos continuen como campeones. Me refiero a literatura, porque considero que como en toda profesion, el hecho de estudiar, indagar, sacar conclusiones, nos ayuda a tener el minimo grado de errores, esto obviamente acompañado de una buena cria. La mayoria de los galleros obtienen buenos gallos en forma empirica. Cuando algunos se acercan a mi criadero, se les nota desubicados, que trabajan guiandose por lo que escucharon casualmente de "algun gallero experimentado". Pero el desarrollo de la cria es muy dificil. Por ejemplo, mi abuelo Pedraglio logro una buena cria sin ser experto, pero fue muy inteligente al lograr lo que hizo. Es el hecho de querer hacer las cosas bien y trabajar con elementos puros.

Lo mas importante en la crianza es la mezcla de un buen ojo con conocimientos cientificos, elegir al animal o informarse. Adquirir animales de buen origen y sanos. Asi como algunos dicen que tienen la linea Graña, pero es mentira porque ya desaparecio, se perdio porque ya no estaba el ojo del criador. Lo basico es tener un buen patron de origen, una especie de pedigree real. Hay que saber de que corral viene el animal, su procedencia. Por eso, cuando uno quiere armar una cria, tiene que pagar porque una buena cria no es barata, hay que pensar bien la parte sanitaria y en una buena alimentacion (dieta balanceada).

Inicio de la coleccion

Comence con la polaca negra, con gallos malayos, algo de Fabres y gallos de Santiago Pedraglio. Primero las veia desordenadamente, pero despues aplique los conocimientos de los especialistas que frecuentaba. Forme mi criadero en 1970, en Cieneguilla, con la idea de preservar las razas antiguas y fomentar la crianza.

De mi coleccion considero a todas importantes. Tengo la Asiatica, la Brahma que es de origen Hindu. La Brahma llego a Nueva York de una saliente antigua por el comercio fuerte entre Estados Unidos y la India. La Cochinchina viene de Shangai y fue llevada por primera vez a Inglaterra y asi empezo la fiebre por la avicultura en la alta alcurnia. La Lang Shang de Manchuria. La sedosa de Japon se caracteriza porque tiene el plumaje como pelos de conejo. De esta raza escribio Marco Polo cuando viajo a China. Los Medioevales hicieron plata con ella, llevandola de pueblo en pueblo y haciendo creer que era el resultado del cruce entre una gallina y un conejo. Las mediterraneas son razas mas livianas, como la Minorca negra, que la usaban para granjas de postura porque ponian 200 huevos, pero despues las reemplazaban por gallinas americanas. Una raza muy antigua es la española negra cara blanca. Otra española es la Andaluza azul que fue mejorada por los ingleses como ocurrio con la mayoria de las españolas. Una, muy rara, es la Siciliana de Italia, que tiene la cresta como los cuernos del alce. Casi todas las razas mediterraneas tienen parche blanco y ponen huevos blancos. Se dice que hay una relacion entre el color del parche u orejilla, parche blanco es a huevo blanco, como parche rojo es a huevo rojo. Dentro de las razas continentales estan las campines y las hamburguesas, y por supuesto, toda la coleccion de aves de combate.

Luego del analisis que he hecho, quiero sugerir que las aves de riña del Peru, tanto navajeros como piqueros, si estos ultimos quieren definir un tipo caracteristico de aves, deben estar considerados dentro de una denominada:

Clase peruana de combate (abarca las aves de combate peruanas) y estas comprenden los:

II.A Sub clase Navajero Peruano.

II.B Sub clase Piquero Peruano

Estas dos subclases, tanto navajero y piquero Peruano a su vez abarcan las respectivas Razas, Variedades, Tribus, Estirpes, etc. las que enmarcan a las crias puras, con caracteres fijados de cada criador.

Como ejemplo, en caso de la Raza Pedraglio.

Clase: peruana de combate

Sub clase: Navajero Peruano

Raza: Pedraglio

Variedad: Pecho negro

Estirpe: Humberto Morales Bermudez Pedraglio (ya que el define si los desea mas altos, mas pequeños, menos o mas estilizados, en condiciones especificas).

El dia en que la Asociacion de Criadores Navajeros o Piqueros, quiera denominar el gallo navajero peruano como una raza, entonces tendra que aceptar que todos, y absolutamente todos los criadores peruanos, deban de criar las mismas aves o el mismo tipo de aves, tal como lo hicieron y conservan los criadores ingleses con la raza "Old English Game" en cualquiera de sus dos tipos:

Old English Game, Tipo Oxford, llamados tambien Pit Game pertenecientes al: "The Oxford Old English Game Club", fundada en 1987.

Old English Game, Tipo Carlisle, llamado tambien Show Typ perteneciente al: "The Old English Game Fowl Club".

Considerandose como variedades los diferentes colores y los muffs (gallos y gallinas barbados), los Tasselled (Gallos y gallinas con penuchos de plumas medianas en la cabeza), asi como los Henny (Gallos Gallina).

Por lo tanto, como ejemplo en el Peru todos los criadores de gallos de navaja tendrian que asumir criar una raza especifica como Pedraglio o Graña o Humberto Morales Bermudez (los Espartacos Graña-Pedraglio) u otro si lo hubiera, porque hasta hoy dia estas son unas entre las pocas conocidas.

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